Cuisines du monde
Easy Vietnam : Les meilleures recettes de mon pays tout en images
« Vietnam : les meilleures recettes de mon pays tout en images », de Nathalie Nguyen, paru chez Mango en 2019. Un livre relié construit sur un principe simple : chaque recette est montrée étape par étape, en images.
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En détail
Le parti pris du tout en images
La cuisine vietnamienne repose sur des gestes plus que sur des dosages — la façon de rouler un nem, de dresser des herbes, de monter un bol de soupe. Ce sont précisément les gestes qu'un texte décrit mal et qu'une photo règle en une seconde. Le format s'attaque au vrai point de blocage du débutant.
À qui il s'adresse
À qui a déjà essayé une recette vietnamienne à partir d'un texte et n'a pas retrouvé le résultat attendu. Aussi à ceux qui cuisinent peu et pour qui l'image lève l'hésitation. C'est un livre de mise en pratique, pas un ouvrage de fond sur les traditions culinaires du pays.
À noter
Nathalie Nguyen a signé chez le même éditeur un volume consacré aux bases de la cuisine vietnamienne. Les deux se complètent : les bases d'abord, les recettes ensuite.
